installation de réfrigération tiantai

Comment améliorer l'efficacité du système de réfrigération d'une brasserie

La réfrigération est l'un des principaux postes de consommation d'énergie dans une brasserie. Elle est nécessaire pour refroidir le moût après l'ébullition, contrôler les températures de fermentation, maintenir les conditions de stockage de la bière et assurer le refroidissement de certaines zones de production. Cependant, la forte consommation d'électricité […]

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Murs isolants Tiantai 1

Isolation des équipements de brasserie : comment réduire les pertes de chaleur et les coûts d'exploitation

Dans une brasserie, on a tendance à négliger l'isolation. Une cuve peut paraître en parfait état vue de l'extérieur, et un tronçon de tuyauterie peut continuer à fonctionner pendant des années sans attirer l'attention. Pourtant, les failles dans l'

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Équipements CIP pour brasseries - Tiantai

Solution de nettoyage efficace et économe en énergie pour les grands fermenteurs coniques

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Avec le développement à grande échelle de l'industrie brassicole, les projets de construction de nouvelles brasseries industrielles et de modernisation des parcs de cuves recourent couramment à des cuves de fermentation coniques extérieures de grande capacité. Les systèmes CIP (Clean-in-Place) en ligne constituent l'équipement auxiliaire le plus répandu. Tout en répondant à

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Comment traiter les eaux usées des brasseries

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Le brassage de la bière est un processus de production très gourmand en eau. Des eaux usées sont générées lors du brassage, de la filtration du moût, de la fermentation, du nettoyage des équipements, du remplissage et du conditionnement. Ces eaux usées peuvent contenir des sucres, des protéines, de la levure, des résidus de bière, des matières en suspension et des agents nettoyants. Si

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installation frigorifique

Panne d'un refroidisseur au glycol dans une brasserie : causes, prévention et conception du système de refroidissement

On a tendance à oublier l'existence d'un refroidisseur à glycol dans une brasserie lorsque tout fonctionne normalement. Il alimente discrètement en glycol froid les cuves de fermentation, les cuves de stockage et les autres équipements du circuit froid, tandis que l'équipe de brassage se concentre sur la production. Le

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équipement pour la bière

Entretien des échangeurs de chaleur à plaques dans les brasseries : guide de démontage, de nettoyage et de remontage

Un échangeur de chaleur à plaques est l'un des composants les plus importants d'une brasserie moderne. Après l'ébullition du moût et la séparation dans le whirlpool, le moût doit être refroidi rapidement et en toute sécurité jusqu'à la température d'inoculation de la levure avant la fermentation.

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Exposition russe n° 2

Venez rencontrer Tiantai Brewtech au salon AGROPRODMASH 2026 à Moscou

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Tiantai Brewtech a le plaisir d'annoncer sa participation au salon AGROPRODMASH 2026. Comptant parmi les principaux salons internationaux consacrés à l'agroalimentaire, à la production de boissons et aux secteurs connexes, cet événement réunira des fabricants d'équipements, des fournisseurs de technologies,

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matériel de brassage 22 septembre 2021

Conception et installation des canalisations dans les brasseries : de la planification des procédés à la construction sur site

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L'avantage technique d'une salle de brassage à deux corps et trois cuves : la configuration à deux corps et trois cuves permet d'atteindre deux objectifs techniques clés. 1. Réaliser un filtrage naturel. Le processus de filtrage s'effectue par gravité. Lors du filtrage, une partie des impuretés tombe d

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Fermenteur cylindro-conique - Tiantai

Fermenteurs coniques : différences de conception entre les cuves installées à l'intérieur et celles installées à l'extérieur

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Les fermenteurs coniques cylindro-coniques (CCT) constituent la norme mondiale en matière de fermentation de la bière. Un détail essentiel est souvent négligé lors de l'achat : un fermenteur n'est pas simplement un récipient sous pression autonome. Son mode d'installation — à l'intérieur ou à l'extérieur —

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Équipements de séparation par filtration

Équipements de filtration courants utilisés dans la production de bière

Le brassage ne s'achève pas à la fin de la fermentation. À ce stade, la bière peut encore contenir de la levure, des particules de houblon, des protéines, des polyphénols et d'autres substances en suspension ou responsables de la turbidité. En fonction du style de bière et des critères de qualité du brasseur

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dépierreuse par gravité

Dépierreage du malt pour les brasseries : comment éliminer les cailloux du malt avant le broyage

Le malt est à la base de la fabrication de la bière. Avant d'entrer dans le système de broyage, le malt doit subir un processus de nettoyage adéquat afin d'éliminer les matières indésirables telles que la poussière, les enveloppes, les cailloux, les particules métalliques et autres corps étrangers.

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Procédé de fabrication de purée de fruits – Tiantai

Comment adapter votre brasserie à la production de bières artisanales aux fruits ?

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Sept questions à se poser avant de créer une microbrasserie. Lorsqu'on se prépare à créer une microbrasserie, plusieurs problèmes peuvent survenir, depuis la phase de conception jusqu'à la toute première gorgée de bière dégustée par les clients. La fabrication d'un lot de bière artisanale nécessite de nombreuses étapes, notamment :

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krausen

Maîtriser la fermentation dans les brasseries industrielles (3e partie)

À mesure que les brasseries augmentent leur capacité de production, la fermentation devient non seulement un processus biologique, mais aussi un défi technique. À travers des projets de fermentation allant des brasseries artisanales aux grands systèmes de brassage commerciaux, Tiantai a constaté que le maintien d'une

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processus de fermentation de la bière dans une cuve de fermentation

Maîtriser la fermentation dans les brasseries industrielles – 2e partie

Dans le premier article de cette série, nous avons examiné comment la gestion de l'oxygène, l'ensemencement de levure et la convection créent les conditions nécessaires à une fermentation réussie. S'appuyant sur l'expérience de Tiantai dans la conception de systèmes de fermentation pour les brasseries industrielles, cet article examine comment

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tiantai

Maîtriser la fermentation dans les brasseries industrielles – 1re partie

La fermentation moderne est l'une des étapes les plus déterminantes dans la production commerciale de bière. Si la levure détermine en fin de compte la manière dont les sucres sont transformés en alcool et en composés aromatiques, la cuve de fermentation elle-même joue un rôle tout aussi important.

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Tubercules et feuilles de Cyperus chufa

Solutions de transformation du souchet (Cyperus esculentus)

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La noix de tigre (Cyperus esculentus), également connue sous les noms de « chufa », « souchet jaune », « amande de terre » et d'autres appellations locales, est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des cypéracées (Cyperaceae), au genre Cyperus. La partie comestible est le tubercule souterrain,

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équipement pour la bière vingt-et-un avril

Choix entre cuves de fermentation à paroi simple et cuves à double enveloppe pour le brassage de la bière

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Comment effectuer correctement le barbotage ? Afin d'obtenir un résultat idéal, le préposé à la décantation doit prêter attention aux questions suivantes : 1) Respecter le temps de décantation Lorsque le premier moût est presque terminé, le grain est juste en train de sortir.

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Équipement pour la bière artisanale de Tiantai

Guide complet de l'équipement pour les brasseries commerciales sous climat tropical

La construction d'une brasserie où les températures restent supérieures à 25°C tout au long de l'année exige plus que des spécifications d'équipement standard. Ce guide pratique couvre tous les aspects, de la manutention des grains aux lignes d'emballage, avec des recommandations spécifiques pour les opérations à haute température et à forte humidité. Brasserie standard

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