Solutions de transformation du souchet (Cyperus esculentus)
Le souchet (Cyperus esculentus), également connu sous le nom de chufa, de souchet, d'amande de terre et d'autres noms locaux, est une plante herbacée annuelle de la famille des cypéracées (Cyperaceae), du genre Cyperus. La partie comestible est le tubercule souterrain, [...]
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