L'amélioration du rendement de la réfrigération dans une brasserie ne se limite pas au réglage des températures des refroidisseurs et des paramètres des compresseurs. L'état des canalisations, des échangeurs de chaleur, des équipements de refroidissement et des systèmes de contrôle influe également sur la consommation électrique de l'installation de réfrigération. […]
La réfrigération est l'un des principaux postes de consommation d'énergie dans une brasserie. Elle est nécessaire pour refroidir le moût après l'ébullition, contrôler les températures de fermentation, maintenir les conditions de stockage de la bière et assurer le refroidissement de certaines zones de production. Cependant, la forte consommation d'électricité
Comment améliorer l'efficacité du système de réfrigération d'une brasserie Lire la suite "
Dans une brasserie, on a tendance à négliger l'isolation. Une cuve peut paraître en parfait état vue de l'extérieur, et un tronçon de tuyauterie peut continuer à fonctionner pendant des années sans attirer l'attention. Pourtant, les failles dans l'
Les traces de couleur rouille autour d'un élément chauffant électrique peuvent facilement être considérées comme un simple problème de nettoyage. Dans une brasserie industrielle, cependant, une décoloration récurrente autour des fixations de l'élément ou de l'entretoise de support peut indiquer un problème plus
Rouille autour des éléments chauffants de la brasserie Lire la suite "
Avec le développement à grande échelle de l'industrie brassicole, les projets de construction de nouvelles brasseries industrielles et de modernisation des parcs de cuves recourent couramment à des cuves de fermentation coniques extérieures de grande capacité. Les systèmes CIP (Clean-in-Place) en ligne constituent l'équipement auxiliaire le plus répandu. Tout en répondant à
Le brassage de la bière est un processus de production très gourmand en eau. Des eaux usées sont générées lors du brassage, de la filtration du moût, de la fermentation, du nettoyage des équipements, du remplissage et du conditionnement. Ces eaux usées peuvent contenir des sucres, des protéines, de la levure, des résidus de bière, des matières en suspension et des agents nettoyants. Si
Comment traiter les eaux usées des brasseries Lire la suite "
On a tendance à oublier l'existence d'un refroidisseur à glycol dans une brasserie lorsque tout fonctionne normalement. Il alimente discrètement en glycol froid les cuves de fermentation, les cuves de stockage et les autres équipements du circuit froid, tandis que l'équipe de brassage se concentre sur la production. Le
Un échangeur de chaleur à plaques est l'un des composants les plus importants d'une brasserie moderne. Après l'ébullition du moût et la séparation dans le whirlpool, le moût doit être refroidi rapidement et en toute sécurité jusqu'à la température d'inoculation de la levure avant la fermentation.
Tiantai Brewtech a le plaisir d'annoncer sa participation au salon AGROPRODMASH 2026. Comptant parmi les principaux salons internationaux consacrés à l'agroalimentaire, à la production de boissons et aux secteurs connexes, cet événement réunira des fabricants d'équipements, des fournisseurs de technologies,
Venez rencontrer Tiantai Brewtech au salon AGROPRODMASH 2026 à Moscou Lire la suite "
L'avantage technique d'une salle de brassage à deux corps et trois cuves : la configuration à deux corps et trois cuves permet d'atteindre deux objectifs techniques clés. 1. Réaliser un filtrage naturel. Le processus de filtrage s'effectue par gravité. Lors du filtrage, une partie des impuretés tombe d
Les fermenteurs coniques cylindro-coniques (CCT) constituent la norme mondiale en matière de fermentation de la bière. Un détail essentiel est souvent négligé lors de l'achat : un fermenteur n'est pas simplement un récipient sous pression autonome. Son mode d'installation — à l'intérieur ou à l'extérieur —
Le brassage ne s'achève pas à la fin de la fermentation. À ce stade, la bière peut encore contenir de la levure, des particules de houblon, des protéines, des polyphénols et d'autres substances en suspension ou responsables de la turbidité. En fonction du style de bière et des critères de qualité du brasseur
Équipements de filtration courants utilisés dans la production de bière Lire la suite "
Le malt est à la base de la fabrication de la bière. Avant d'entrer dans le système de broyage, le malt doit subir un processus de nettoyage adéquat afin d'éliminer les matières indésirables telles que la poussière, les enveloppes, les cailloux, les particules métalliques et autres corps étrangers.
Sept questions à se poser avant de créer une microbrasserie. Lorsqu'on se prépare à créer une microbrasserie, plusieurs problèmes peuvent survenir, depuis la phase de conception jusqu'à la toute première gorgée de bière dégustée par les clients. La fabrication d'un lot de bière artisanale nécessite de nombreuses étapes, notamment :
Comment adapter votre brasserie à la production de bières artisanales aux fruits ? Lire la suite "
À mesure que les brasseries augmentent leur capacité de production, la fermentation devient non seulement un processus biologique, mais aussi un défi technique. À travers des projets de fermentation allant des brasseries artisanales aux grands systèmes de brassage commerciaux, Tiantai a constaté que le maintien d'une
Maîtriser la fermentation dans les brasseries industrielles (3e partie) Lire la suite "
Dans le premier article de cette série, nous avons examiné comment la gestion de l'oxygène, l'ensemencement de levure et la convection créent les conditions nécessaires à une fermentation réussie. S'appuyant sur l'expérience de Tiantai dans la conception de systèmes de fermentation pour les brasseries industrielles, cet article examine comment
Maîtriser la fermentation dans les brasseries industrielles – 2e partie Lire la suite "
La fermentation moderne est l'une des étapes les plus déterminantes dans la production commerciale de bière. Si la levure détermine en fin de compte la manière dont les sucres sont transformés en alcool et en composés aromatiques, la cuve de fermentation elle-même joue un rôle tout aussi important.
Maîtriser la fermentation dans les brasseries industrielles – 1re partie Lire la suite "
Fin de fabrication d'une salle de brassage en cuivre rouge à deux cuves et trois réservoirs Un ensemble de 800 L comprenant deux cuves en cuivre rouge destiné à la fabrication de bière a récemment été achevé dans notre atelier. Son habillage extérieur haut de gamme confère à la salle de brassage un aspect brillant et attrayant.
Comment créer une microbrasserie en Inde Lire la suite "
La noix de tigre (Cyperus esculentus), également connue sous les noms de « chufa », « souchet jaune », « amande de terre » et d'autres appellations locales, est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des cypéracées (Cyperaceae), au genre Cyperus. La partie comestible est le tubercule souterrain,
Solutions de transformation du souchet (Cyperus esculentus) Lire la suite "
Comment effectuer correctement le barbotage ? Afin d'obtenir un résultat idéal, le préposé à la décantation doit prêter attention aux questions suivantes : 1) Respecter le temps de décantation Lorsque le premier moût est presque terminé, le grain est juste en train de sortir.
