CAPE TOWN, AFRIQUE DU SUD - TianTai Brewtech, l'un des principaux fabricants mondiaux de systèmes de brassage personnalisés, exposera à BeerEx Africa 2025, l'un des principaux salons professionnels du continent consacrés aux boissons et au brassage. L'événement est [...]
TianTai Brewtech à BeerEx Africa 2025 au Cap Lire la suite "
Options de chauffage des brasseries : chauffage à la vapeur VS chauffage électrique VS chauffage par feu direct Dans les équipements de brassage de la bière, les trois méthodes de chauffage les plus courantes sont : le chauffage à la vapeur, le chauffage électrique et le chauffage par feu direct. Les différentes méthodes de chauffage affectent
Le contrôle de la température d'un moût en pleine fermentation peut avoir une influence considérable sur la saveur de la bière finale. Une fermentation à une température supérieure à la plage normale peut entraîner la formation d'esters aux arômes fruités excessifs ou d'alcools de fusel au goût âcre.
Contrôle de la température de fermentation dans une microbrasserie Lire la suite "
