製品概要
6タンク式CIP（定置洗浄）システムは、大・中規模のビール醸造所やクラフトビール醸造所の醸造ラインに適しています。6タンクの独立ゾーニング設計を採用しており、洗浄液は個別に貯蔵され、配管同士が干渉することはありません。 分解作業を必要とせず、システムは閉ループ方式で完全自動運転を行うため、洗浄効果と無菌基準を確保できるだけでなく、水や洗浄剤のコストを大幅に削減します。醸造所の厳格な衛生管理や大規模生産のニーズに対応しており、醸造企業が標準化され、トレーサビリティを確保した衛生管理を実現するための理想的な選択肢です。.
システムの構成
6タンク式CIPシステムは、6つの機能タンクと補助構成部品で構成されており、役割分担が明確で合理的なレイアウトとなっているため、交差汚染を完全に排除し、醸造所の発酵工程における洗浄ニーズを満たしています：
復旧用貯水タンク： 最後の洗浄工程で得られた滅菌水を貯蔵し、これを用いて装置内に残った麦汁やホップの残渣などの浮遊物を最初に洗い流すことで、その後の洗浄剤の使用量を削減し、運用コストを低減します。.
高温苛性アルカリタンク： NaOH溶液を充填しており、装置の内壁に付着したタンパク質、有機物、カラメル、ホップ樹脂を強力に分解すると同時に、耐熱性細菌も死滅させるため、高温洗浄の場面に適しています。.
冷苛性ソーダタンク： 常温・低温の苛性溶液を保管でき、発酵タンクやクリアビールタンクなどの温度に敏感な設備向けに特別に設計されており、穏やかな苛性洗浄を実現するとともに、設備の内壁コーティングやシール部を損傷から保護します。.
酸タンク： 酸性溶液を保管します。主に、機器内に付着したスケール、カルシウム塩、ビールストーンなどの鉱物堆積物を溶解し、機器表面の滑らかさを回復させ、機器の耐用年数を延ばすために使用されます。.
滅菌水タンク： 脱酸素水を貯蔵します。この脱酸素水は、装置内の残留酸や苛性アルカリを中和するための最終すすぎに使用され、洗浄後に装置の内壁のpH値が基準を満たすようにします。.
消毒液タンク： 食品用消毒剤（過酢酸／次亜塩素酸ナトリウム）を保管しており、これを常温で循環させることで、細菌、酵母、カビを効率的に殺菌し、ビール製造のための無菌環境を確保しています。.
洗浄工程の流れ
本システムは、標準化された閉ループ式洗浄プロセスを採用しており、監視・記録・検証が完全に可能であるため、醸造所の発酵工程における洗浄ニーズに完璧に対応しています。具体的な手順は以下の通りです：
- 予備洗浄：機器内に残っている浮遊残留物を常温のきれいな水で洗い流し、その排水を下水管網に排出する。.
- 高温苛性洗浄：NaOH溶液は、有機物を乳化させ、タンパク質を分解し、同時に耐熱性細菌を死滅させます。.
- 苛性アルカリ溶液の回収：使用済みの高温苛性アルカリ溶液は、自動的に高温苛性アルカリタンクへ戻され、ろ過後に再利用されます。.
- 熱水によるすすぎ：その後の酸・塩基の中和反応が酸洗浄の効果を妨げないように、装置内の残留苛性溶液を熱水で完全に洗い流してください。.
- 酸洗浄：リン酸溶液は、スケール、カルシウム塩、ビールストーンなどのミネラル堆積物を溶解します。.
- 中間洗浄：装置内に残っている酸溶液を常温の清水で洗い流し、pH測定により中性であることを確認する。.
- 滅菌・消毒：過酢酸溶液により、機器内の微生物を徹底的に死滅させ、滅菌処理を行います。.
- 最終すすぎ：装置内に残留物や異臭がなくなり、導電率が基準値を満たすまで、きれいな水ですすいでください。.
- 脱酸素水によるすすぎ：最後に脱酸素水ですすぎ、設備の内壁の酸化を防ぎ、ビールの風味の安定性を保つ。.
メリット
多彩な制御モード、柔軟な操作
「全自動」「半自動」「手動」の3段階の制御に対応しています。PLCには標準化された洗浄プログラムがプリセットされており、HMIタッチスクリーンにより直感的な操作が可能で、パラメータの編集もできるため、さまざまな生産シーンのニーズに対応できます。.
独立したゾーニング設計により、交差汚染を排除
6基のタンクは、それぞれ専用の配管ループを備えて個別に保管されており、酸、苛性アルカリ、消毒剤が混ざることがありません。.
正確なモニタリング、検証可能な洗浄
温度、圧力、液面、導電率、流量、pH値などの主要パラメータをリアルタイムで監視します。データは自動的に記録、保存、エクスポートされ、GMPおよび醸造品質監査の要件を満たしています。.
リサイクル、省エネ、および消費削減
高温苛性アルカリ、低温苛性アルカリ、および消毒剤は、ろ過後にリサイクルして再利用することができ、企業の運営コストを大幅に削減することができます。.
タンクの自己洗浄機能により、衛生上の死角が一切ありません
このタンクには360°回転するスプレーボールが装備されており、タンク内壁の自己洗浄が可能で、残留した汚れによる細菌の繁殖を防ぐことができます。.