Présentation du produit
Dans le processus de fabrication de la bière, la post-filtration est directement en contact avec la bière et comprend des équipements tels que les installations de stérilisation, les équipements de remplissage et les conduites de transfert stériles. À ce stade, tout résidu microbien, toute trace de contamination ou toute contamination croisée aura une incidence sur la qualité du produit fini. Le système CIP spécial à cinq cuves destiné à la post-filtration garantit l'hygiène, la sécurité et la pureté du goût de chaque goutte de bière.
Pourquoi un système CIP de post-filtration indépendant est-il nécessaire ?
- Objectif « zéro pollution » pour les produits finis
Le produit obtenu après filtration est une bière prête à la consommation, ne présentant aucune trace de micro-organismes, de résidus de produits nettoyants ni d'odeurs inhabituelles.
- Adaptation à la structure d'un équipement spécial
Les équipements de post-filtration (groupes de vannes des machines de remplissage, bandes maillées des équipements de stérilisation, modules de membranes filtrantes de précision, coudes et joints de conduites stériles) présentent une structure complexe, comportent de nombreux recoins et sont sujets à l'accumulation de salissures. Ils nécessitent des formules de nettoyage spécifiques ainsi que des paramètres de pression et de débit adaptés. Un système autonome peut être réglé avec précision pour éviter un nettoyage insuffisant ou des dommages excessifs aux composants de précision.
- Éliminer le risque de contamination croisée
Le fluide de nettoyage en place (CIP) utilisé en préfiltration contient des impuretés telles que du moût, de la levure et des protéines. S'il est réutilisé dans le système de post-filtration, il est facile d'introduire diverses bactéries par le biais des résidus présents dans les canalisations et des agents de nettoyage mélangés, ce qui peut entraîner une contamination par lots des produits finis.
Composition du système
Réservoir d'eau de récupération – Permet de stocker l'eau récupérée pour le pré-rinçage.
Réservoir de produits caustiques – Contient des agents nettoyants caustiques.
Réservoir d'acide – Contient des produits de nettoyage acides.
Réservoir de bactéricides – Sert à stocker les bactéricides.
Réservoir d'eau stérile – Utilisé pour le rinçage final.