Descripción general del producto
En el proceso de elaboración de la cerveza, la postfiltración está directamente conectada a la cerveza, lo que incluye equipos como los de esterilización, los de llenado y las tuberías de transferencia estériles. En esta fase, cualquier residuo microbiano, traza de contaminación o contaminación cruzada afectará a la calidad del producto final. El sistema CIP especial de cinco depósitos para la posfiltración garantiza la higiene, la seguridad y el sabor puro de cada gota de cerveza.
¿Por qué es necesario un sistema CIP independiente de posfiltración?
- Objetivo de cero contaminación en los productos acabados
El producto resultante tras la filtración es cerveza lista para el consumo, con tolerancia cero respecto a microorganismos, residuos de productos de limpieza y olores extraños.
- Adaptación a la estructura de equipos especiales
Los equipos de posfiltración (grupos de válvulas de las máquinas de llenado, cintas de malla de los equipos de esterilización, módulos de membranas filtrantes de precisión, codos y juntas de tuberías estériles) presentan una estructura compleja, numerosos rincones muertos y son propensos a la acumulación de suciedad. Requieren fórmulas de limpieza especiales y parámetros específicos de presión y caudal. Un sistema independiente puede adaptarse con precisión para evitar una limpieza insuficiente o daños excesivos en los componentes de precisión.
- Elimina el riesgo de contaminación cruzada
El medio de CIP de la prefiltración contiene impurezas como mosto, levadura y proteínas. Si se comparte con el sistema de posfiltración, es fácil que se introduzcan bacterias diversas a través de los residuos de las tuberías y de la mezcla de productos de limpieza, lo que puede provocar la contaminación de los lotes de productos terminados.
Composición del sistema
Depósito de agua recuperada: almacena el agua recuperada para el prelavado.
Depósito de productos cáusticos: sirve para almacenar productos de limpieza cáusticos.
Depósito de ácido: sirve para almacenar productos de limpieza ácidos.
Depósito de bactericidas: sirve para almacenar bactericidas.
Depósito de agua estéril: se utiliza para el enjuague final.