Comment entretenir votre kit de microbrasserie Le nettoyage et l'assainissement font partie intégrante du processus de fabrication de la bière. Un nettoyage approfondi avant la fabrication d'un lot de bière dans une microbrasserie permet de réduire le risque que votre bière se détériore.
Étapes essentielles pour l'entretien de votre kit de microbrasserie Lire la suite "
Comment entretenir une brasserie ? Chaque salle de brassage doit être un palais de la production, de la sécurité et de l'innovation. La salle de brassage est le cœur et le moteur de votre entreprise de brassage, et ses nombreux systèmes et opérations complexes (des moulins et cuves d'empâtage aux
Conseils essentiels pour maintenir une brasserie efficace Lire la suite "
Comment éviter l'exposition de la bière à l'oxygène pendant la fermentation - Effets néfastes et mesures de protection Le processus d'oxydation de la bière produit une série de facteurs néfastes, notamment les points suivants, qui intensifient la formation d'un mélange d'oxygène.
Le rôle des cuves de fermentation Trou d'homme Le trou d'homme est utilisé en conjonction avec une soupape de respiration mécanique, ce qui permet non seulement d'éviter les accidents causés par une surpression soudaine dans la cuve ou d'endommager la cuve de stockage en raison de la dépression, mais aussi d'améliorer la qualité de l'air et de l'eau dans la cuve.
Conseils pour réduire la perte de fermentation de la bière - influencée par des facteurs externes Éviter l'oxygène et la contamination Vous pouvez éviter l'oxygène et la contamination en utilisant un fermenteur propre et aseptisé. Un seau de fermentation muni d'un couvercle fera l'affaire, mais si vous ne pouvez pas l'utiliser, vous risquez d'endommager votre bière.
Conseils pour réduire la perte de fermentation de la bière - L'effet de la levure L'une des choses qui peut affecter la qualité de votre brassin est la perte de fermentation, qui se produit lorsqu'une partie de votre bière est absorbée par la levure au cours de la fermentation.
Comment améliorer l'efficacité de l'empâtage L'efficacité de l'empâtage désigne la mesure dans laquelle vous parvenez à extraire les sucres du grain malté et à les faire passer dans l'eau. Un pourcentage élevé de récupération des sucres (75-90%) est appelé efficacité de la trempe. Un faible pourcentage de récupération des sucres (75-90%) est appelé efficacité de la trempe.
Dessins 3D équipement de brasserie： faire passer notre phase de conception au niveau supérieur Une image vaut peut-être mille mots, mais nos dessins 3D valent bien plus. Nous sommes heureux de vous annoncer que nous disposons désormais d'une équipe de dessinateurs CAO 3D et que nous avons été en mesure de réaliser des dessins en 3D.
Critères clés de la réussite d'une microbrasserie Posséder une microbrasserie/tap room peut être très satisfaisant et très gratifiant. Mais la création d'une entreprise n'est pas facile et les statistiques indiquent que quatre entreprises sur dix échouent avant la cinquième année.
Les secrets de la réussite d'une microbrasserie : Critères clés à connaître Lire la suite "
Comment une brasserie peut-elle nettoyer son équipement de production de bière sans système CIP ? Dans l'article précédent, nous avons brièvement présenté les éléments à prendre en compte lors du choix d'un équipement CIP. Lors de la conception de la brasserie, nous suggérons aux clients d'installer un système CIP.
Quelles sont les raisons pour lesquelles les équipements de brasserie doivent être polis avec de l'acier ? Le polissage de la surface de l'acier inoxydable est un processus qui consiste à frotter et à polir l'acier pour lui donner une finition miroir. L'acier inoxydable poli est plus facile à nettoyer et à entretenir.
Pourquoi le matériel de brasserie doit-il être poli avec de l'acier inoxydable ? L'équipement pour la bière est fabriqué en acier, un matériau qui peut être poli jusqu'à ce qu'il soit très brillant. Ce processus de polissage s'appelle le polissage mécanique et donne à l'équipement de la bière un aspect plus brillant.
Pourquoi l'acier inoxydable poli est essentiel pour l'équipement de la bière Lire la suite "
Comment identifier et colmater une fuite de gaz dans un système de bière pression Souvent, au cours d'une saison chargée, le régulateur de gaz peut être déplacé. Et avant que vous ne vous en rendiez compte, le gaz fuit par le robinet. Cependant, les fuites de gaz peuvent également être causées par
Comment détecter et réparer les fuites de gaz dans votre système de bière pression Lire la suite "
Maximiser la saveur et l'arôme du houblon - Le processus d'ajout de houblon ajouts d'amertume Comme nous l'avons mentionné précédemment, les gros ajouts d'amertume ne nous permettront pas d'atteindre notre objectif en matière de saveur et d'arôme. Les huiles essentielles du houblon sont extrêmement volatiles.
Maximiser la saveur et l'arôme du houblon - L'importance du houblon Ces dernières années, l'amour du houblon n'a pas disparu, il a plutôt évolué. Les IPA restent remarquablement populaires, mais l'accent semble avoir été mis sur l'amertume. Les NEIPA (New Englan
Maîtriser la saveur et l'arôme du houblon dans la brasserie moderne Lire la suite "
Quels sont les aspects à prendre en compte lors de l'achat d'un système de bière pression ? Les systèmes de bière pression sont disponibles dans de nombreuses configurations et conceptions différentes. Cependant, ils ont tous les mêmes composants de base et sont conçus pour gérer trois variables clés. Les
Quels sont les aspects à prendre en compte lors de l'achat d'un système de bière pression ? Les systèmes de bière pression sont disponibles dans de nombreuses configurations et conceptions différentes. Cependant, ils ont tous les mêmes composants de base et sont conçus pour gérer trois variables clés. Les
Comment ressusciter la levure et maintenir la fermentation en vie La plupart des brasseurs ont fait l'expérience malheureuse d'une fermentation qui se déroule normalement et qui s'arrête soudainement et de manière inattendue avant d'atteindre la gravité souhaitée. Dans la panique, le fermenteur s'arrête.
Faire revivre la levure : Comment assurer une fermentation continue Lire la suite "
Après une longue journée de brassage et des semaines d'impatience, il y a peu de choses plus dévastatrices pour un brasseur que de découvrir une infection microbienne indésirable ou de goûter des notes brûlées/fumées dans sa bière.
Comment éviter le moût brûlé et les arômes brûlés dans votre processus de brassage ? Lire la suite "
Comment ajouter du sucre d'amorçage à la bière en bouteille pour la carbonater Les clients qui mettent leur bière en bouteille demandent parfois comment ajouter du sucre d'amorçage afin de carbonater la bière. Il existe plusieurs façons d'y parvenir. Une première méthode consiste à utiliser
