Солод является основой производства пива. Перед поступлением в систему помола солод необходимо подвергнуть надлежащей очистке для удаления посторонних веществ, таких как пыль, шелуха, камни, металлические частицы и другие примеси.

Среди этих примесей камни являются одними из самых трудноудаляемых загрязнений.

Причина проста: многие камни, смешанные с солодом, имеют размер и форму, схожие с солодовыми зернами. Традиционное просеивающее оборудование не способно эффективно их отделить, поскольку размер ячейки сита должен быть достаточно большим, чтобы пропускать солод, но при этом достаточно малым, чтобы задерживать камни.

Именно поэтому на профессиональных пивоваренных заводах используется оборудование для удаления камней, которое отделяет тяжелые примеси за счет разницы в плотности между солодом и камнями.

В современной переработке зерна удаление камней в основном осуществляется с помощью технологии сухой сепарации по плотности, тогда как мокрая очистка от камней обычно применяется в других отраслях зернопереработки, а не при стандартной подготовке пивоваренного солода.

Принцип удаления камней из солода: разница в плотности вместо разницы в размере

Цель устройства для удаления камней из солода заключается не в сортировке материала по размеру, а в его разделении по разнице в удельном весе.

Типичный гравитационный камнеотделитель объединяет три механизма:

• Регулируемый поток воздуха
• Вибрирующая наклонная платформа
• Разница в плотности материалов

Во время работы:

1. Солод поступает на поверхность вибрационной решетки.
2. Воздушный поток проходит вверх через перфорированную решетку, образуя флюидизированный слой.
3. Легкие ядра солода движутся к выходу чистого солода.
4. Более тяжёлые материалы, такие как камни и частицы минералов, остаются ближе к поверхности палубы.
5. Вибрация перемещает эти крупные примеси отдельно к выпускному отверстию для камней.

Поскольку камни имеют гораздо большую плотность, чем солодовые зерна, даже камни аналогичных размеров можно эффективно отделить. Этот принцип широко применяется в системах очистки зерна при переработке ячменя, пшеницы, кукурузы и солода.

Основные типы камнеотделителей, используемых в зернопереработке

Хотя в зерновой отрасли существует несколько методов удаления камней, не все из них подходят для пивоваренных заводов.

Что касается систем транспортировки солода, на практике в основном используются следующие варианты:

1. Гравитационный с всасыванием устройство для удаления камней
2. Напорный тип гравитационный камнеотделитель
3. Устройство для удаления камней из воздуха с замкнутым контуром

Системы влажного удаления камней, как правило, не используются на пивоваренных заводах перед помолом, поскольку они приводят к попаданию дополнительной влаги в солод.

1. Гравитационный камнеотделитель с всасыванием: оптимальное решение для пивоваренных заводов

Всасывание устройство для удаления камней в настоящее время является одним из наиболее подходящих решений для очистки пивоваренного солода.

В данной конструкции воздушный поток проходит через вибрирующую деку с помощью внешней вентиляционной системы. Регулируемый отрицательный давление обеспечивает стабильное распределение воздуха по всему слою солода.

Преимущества

Высокая эффективность удаления камней

Система всасывания позволяет эффективно удалять:

• Камни
• Частицы песка
• Минеральные примеси
• Осколки стекла
• Другие загрязняющие вещества с высокой плотностью

Это обеспечивает защиту последующего оборудования, такого как солододробилки, и снижает риск механических повреждений.

Более чистая рабочая среда

Поскольку регулирование воздушного потока осуществляется внутри закрытой системы, по сравнению с открытыми напорными системами удается снизить образование пыли.

Подходит для автоматизированного пивоваренного производства

Всасывание устройства для удаления камней может быть интегрировано со следующими системами:

• Силосы для солода
• Конвейерные системы
• Магнитные сепараторы
• Солододробилки
• Системы пылеудаления

Благодаря этому они подходят для пивоваренных заводов, которым требуется непрерывная подготовка солода.

Ограничения

Производительность зависит от правильной настройки следующих параметров:

• Объем воздуха
• Угол наклона палубы
• Частота колебаний
• Скорость подачи

Различные сорта солода и условия влажности могут требовать разных рабочих параметров.

2. Гравитационный камнеотделитель под давлением: более простая альтернатива

Давление устройство для удаления камней использует поток воздуха, направляемый снизу под вибрирующий столик.

Принцип работы аналогичен: воздух поднимает более лёгкие частицы солода, а более тяжёлые камни остаются на дне.

Преимущества

• Простая структура
• Снижение инвестиций в оборудование
• Простота обслуживания

Ограничения

По сравнению с системами всасывающего типа:

• Возможно, потребуются дополнительные меры по борьбе с пылью
• Распределение воздуха может быть более чувствительным
• В современных закрытых системах транспортировки солода на пивоваренных заводах это встречается реже

Для небольших пивоваренных заводов или проектов с ограниченными требованиями к автоматизации по-прежнему можно рассмотреть возможность использования давления для удаления камней.

3. Устройство для удаления камней из зерна с замкнутым контуром: для крупномасштабной переработки зерна

Устройство для удаления камней с замкнутым контуром улучшает управление воздушным потоком за счет рециркуляции и регулирования внутренней циркуляции воздуха.

Преимущества

• Стабильные характеристики воздушного потока
• Снижение выбросов пыли
• Повышение энергоэффективности

Ограничения

• Более высокие начальные инвестиции
• Проектирование более сложных систем

Этот тип чаще всего встречается на крупных предприятиях по переработке зерна и на промышленных солодовнях.

Почему на пивоваренных заводах, как правило, не применяется метод влажного удаления косточек

Метод влажного удаления камней позволяет отделять материалы на основе разницы в плотности при использовании воды.

Хотя этот метод и эффективен в некоторых областях пищевой промышленности, он, как правило, не подходит для подготовки пивоваренного солода перед помолом.

К числу причин относятся:

• Повышенная влажность солода
• Дополнительные требования к сушке
• Возможное влияние на характеристики фрезерования
• Более сложные требования к очистке воды

Важно проводить различие между:

Влажное помол на пивоваренных заводах
и
Мокрая очистка от камней при переработке зерна

Это совершенно разные процессы.

На пивоварнях, использующих системы влажного помола, солод, как правило, сначала очищают и удаляют из него камни. Вода добавляется позже, на этапе помола, для придания сусловому зерну необходимой консистенции.

Типичный процесс приготовления солода выглядит следующим образом:

Прием солода → Просеивание → Аспирация → Магнитная сепарация → Удаление камней → Измельчение → Затирание

Как компания «Тяньтань» разрабатывает системы очистки солода для пивоваренных заводов

Для надежной системы транспортировки пивоваренного солода требуется не только один камнеотделитель.

Конфигурация оборудования должна соответствовать следующим требованиям:

• Производственная мощность пивоварни
• Требования к хранению солода
• Уровень автоматизации
• Метод фрезерования
• Планы по расширению деятельности в будущем

Компания «Тяньтай» предлагает индивидуальные решения по транспортировке солода, объединяющие:

• Системы транспортировки солода
• Оборудование для хранения солода
• Установки для очистки солода
• Устройства для удаления камней
• Магнитные сепараторы
• Солододробилки
• Автоматизированные системы кормления

Вместо использования стандартного комплекта оборудования компания «Тяньтай» проводит комплексную оценку всего процесса варки пива с целью создания системы подготовки солода, которая повышает стабильность работы и обеспечивает защиту критически важного оборудования.

Для пивоваренных заводов, инвестирующих в новую производственную линию, тщательная очистка солода перед помолом помогает сократить расходы на техническое обслуживание, повысить стабильность качества помола и обеспечить более надежный процесс пивоварения.

---

Заключение: выбор подходящего камнеотделителя для переработки пивоваренного солода

В пивоваренной промышленности предпочтительной технологией является сухое гравитационное удаление камней, особенно с использованием отсекателей камней всасывающего типа.

Основные причины заключаются в следующем:

• В солод не добавляется дополнительная влага
• Эффективное удаление крупных примесей
• Защита фрезерного оборудования
• Простая интеграция в автоматизированные системы обработки солода

Правильно спроектированная система очистки солода — это небольшая, но важная часть инженерного обеспечения пивоваренного завода. Благодаря удалению камней перед помолом пивоваренные заводы могут обеспечить более плавную работу, продлить срок службы оборудования и добиться более стабильных показателей пивоварения.