Cómo dominar la fermentación en una cervecería industrial. Parte 1
La fermentación moderna es una de las etapas más importantes en la producción comercial de cerveza. Si bien la levadura es la que, en última instancia, determina cómo se transforman los azúcares en alcohol y compuestos aromáticos, el propio recipiente de fermentación desempeña un papel igualmente importante […]
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