ラウタリングプロセス

醸造プロセスにおいて、櫂入れ（使用される設備は醸造所のローター・タン）はマッシュ段階で最も長い段階である。ロートリングの有効性は、最終麦汁の品質、抽出率、濾過率に大きく影響する。