Brasserie High Gravity

Dans le monde en constante évolution de la brasserie artisanale et commerciale, le brassage innovant à forte gravité utilise le moût à une concentration supérieure à la normale et le dilue par la suite (généralement avec de l'eau désoxygénée). Cette approche permet aux brasseries d'augmenter la production d'alcool et le produit [...]