Создание пивоварни требует комплексного подхода, включающего в себя планирование помещения, процессы пивоварения, выбор оборудования для пивоварни, соблюдение правил безопасности, экологических норм и позиционирование на рынке. Обладая обширным опытом в секторе оборудования для пивоварения для пищевой промышленности и напитков, компания Tiantai строго придерживается отраслевых стандартов и использует многолетний практический опыт в реализации проектов пивоваренных заводов. Мы составили полный список оборудования для пивоваренного завода и основные аспекты строительства пивоваренного завода, чтобы предоставить профессиональное и тщательное руководство для вашего проекта.
I. Список оборудования для пивоварни
From an equipment layout perspective, breweries require the following systems for equipment installation:
Raw Material System
Система хранения сырья: Обеспечивает безопасное хранение и количественную передачу сырья для пивоварения.
Оборудование для измельчения солода: Выполняет дестронизацию, удаление железа и пыли из сырья, контролируя размер частиц солода.
Система пивоваренного завода
Система пивоварни: Этап производства сусла, включающий в себя процессы затирания, лаутеризации, кипячения (в чайнике) и вирпула.
Система обработки отработанного зерна: Обеспечивает быстрый сбор, временное хранение и транспортировку отработанного зерна после фильтрации.
Пластинчато-рамный теплообменник: Охлаждает сваренное сусло.
Брожение пива System
Ферментер: Обеспечивает точный контроль температуры и давления при брожении пива.
Размножение дрожжей: Выращивание высокоактивных дрожжевых штаммов премиум-класса.
Восстановление дрожжей: Обеспечивает эффективную переработку дрожжей.
Фильтрация пива System
Центробежная фильтрация: Эффективно отделяет дрожжи и холодный отвар от пива.
Диатомитовая фильтрация: Удаляет мелкие примеси из пива с помощью DE-покрытия.
Мембранная фильтрация: Отвечает требованиям к высокоточной фильтрации, а диапазон размеров пор мембран позволяет удовлетворить производственные потребности.
Розлив и упаковка пива System
Машина для розлива: Позволяет использовать различные форматы упаковки, включая стеклянные бутылки, жестяные банки, алюминиевые банки и кеги.
Упаковочная машина: Выполняет этикетирование и упаковку бутылок, банок и кег, обеспечивая автоматизацию процессов упаковки.
Auxiliary Equipment System
Паровая система: Обеспечивает стабильный источник тепла для производственных процессов и стерилизации различных трубопроводных систем.
Система сжатого воздуха: Отвечает требованиям пневматического управления оборудованием и после обработки может быть использована в таких производственных процессах, как ферментация и розлив.
Холодильная система: Обеспечивает контроль температуры, охлаждение и стерилизацию в процессе производства продуктов питания и напитков.
Система водоподготовки: Эффективно выполняет многоступенчатые процессы очистки, адаптированные к различным качествам исходной воды.
Система CO₂: Обеспечивает чистый и стабильный источник CO₂ для газирования и розлива пива и газированных напитков.
Система очистки сточных вод: Эффективно удаляет различные загрязняющие вещества, обеспечивая соответствие основным контрольным показателям, таким как ХПК и БПК₅.
II. Соображения по поводу строительства пивоварни
Создание пивоварни - это не просто приобретение оборудования, это систематический инженерный проект. Вот ключевые шаги и соображения, начиная с предварительного планирования и заканчивая операциями на поздних стадиях:
Разработка полной технологической схемы
Отлаженная логистика: Планировка должна соответствовать последовательности “поступление сырья - производство - упаковка - выпуск готовой продукции”, чтобы избежать обратных логистических потоков и минимизировать расстояния между персоналом и материалами.
Масштабируемость: Научно обоснованное резервирование пространства для расширения производства и модернизации оборудования, балансирование между текущей адаптируемостью производства и гибкостью долгосрочного развития.
Зональная защита: Зона ферментации должна быть отделена от зоны пивоварения, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение и производственные риски, обеспечивая стабильность и безопасность производственного процесса.
Место и энергия
Выбор места: Всесторонне проанализируйте логистические затраты, связанные с местоположением завода, сбалансируйте эффективность транспортировки и экономичность эксплуатации.
Водоснабжение и электроснабжение: Необходимо достаточное количество технической воды, пара (или электрических систем отопления), а также стабильное электроснабжение.
Безопасность и соблюдение норм
Предотвращение пожаров и взрывов: Пивоварни должны быть оборудованы пожарной сигнализацией, огнетушителями и системами вентиляции, а также регулярно проводить пожарные учения.
Выбросы в окружающую среду: Очистные сооружения должны предотвращать вынужденные остановки из-за несоответствующего сброса сточных вод.
Контроль качества: Создайте комплексную систему проверки сырья, мониторинга процесса и тестирования готовой продукции, чтобы предотвратить загрязнение и инциденты с качеством.
Управление временем и цепями поставок
График строительства: Период строительства, как правило, длительный и требует заблаговременного планирования сроков. В частности, при поставке и установке оборудования очень важна тесная связь с поставщиками, позволяющая выделить достаточно времени для установки и ввода в эксплуатацию. Как профессиональный производитель оборудования, Tiantai активно сотрудничает с клиентами по вопросам общего планирования проекта, точно определяя сроки производства оборудования, логистики, монтажа на объекте и ввода в эксплуатацию. Мы уточняем обязанности и сроки выполнения каждого этапа, назначаем специальных менеджеров проекта для сквозного отслеживания и связи в режиме реального времени с клиентами и всеми заинтересованными сторонами проекта. Это позволяет нам предвидеть и смягчать потенциальные риски, связанные с логистикой, готовностью площадки и координацией строительства. Для установки и ввода в эксплуатацию оборудования мы выделяем достаточное количество гибких периодов и направляем опытные технические команды для оказания услуг на объекте, чтобы эффективно продвигать весь процесс установки, ввода в эксплуатацию и пробного производства, обеспечивая точное размещение оборудования и своевременный запуск производства. Это позволяет максимально ускорить темпы строительства проекта и сделать графики клиентов более контролируемыми и эффективными.
Выбор оборудования: Выберите подходящие масштабы оборудования (например, объемы варочного котла и бродильных емкостей), исходя из планируемой производственной мощности. Конфигурации оборудования для ремесленные пивоварни и пивоваренные заводы отличаются. Профессиональные инженеры Tiantai обеспечивают индивидуальное обслуживание на протяжении всего процесса, разрабатывая индивидуальные планы конфигурации оборудования с учетом инвестиционных бюджетов клиентов и планировки территории. Такой индивидуальный подход гарантирует, что выбор оборудования не вызовет затруднений, будет максимально совместим и будет тесно связан с реальными производственными потребностями.
Персонал и обучение
Профессиональные таланты: Набирайте пивоваров с соответствующим опытом работы в пивоварении.
Обучение навыкам: Убедитесь, что операторы владеют навыками работы с оборудованием и санитарными нормами, чтобы свести к минимуму дефекты качества, вызванные человеческим фактором.
Строительство пивоварни - это проект “с высокими инвестициями и высокой отдачей”. Предпринимателям рекомендуется:
Сначала проведите исследование рынка: Четко определите позиционирование вашего продукта (ремесленная пивоварня или крупная промышленная пивоварня).
Обратитесь к профессиональным консультантам: Сотрудничайте с опытными поставщиками оборудования и проектными институтами, чтобы оптимизировать технологический процесс.
Благодаря систематическому планированию и тщательному исполнению, пивоварня может добиться плавного старта и поддерживать стабильную работу в течение длительного времени.
Мы можем изготовить высококачественное пивоваренное оборудование в соответствии с различными потребностями ремесленных и промышленных пивоварен, предоставляя полный комплекс услуг от выбора оборудования и производства по индивидуальному заказу до установки и ввода в эксплуатацию. Если у вас есть вопросы по строительству пивоваренного завода, выбору оборудования или другим связанным с этим вопросам, пожалуйста, обращайтесь к нам. Профессиональная команда Tiantai будет рада ответить на ваши вопросы.
