発酵タンクの充填時間

本シリーズの第1回では、酸素管理、酵母の投入、対流が、発酵を成功させるための条件をどのように整えるかについて考察しました。本記事では、天台社が商業用醸造所の発酵システムを設計してきた経験をもとに、[…]について検証します。