Le CO₂ comme sous-produit de brasserie
La fermentation convertit une grande partie des sucres du moût en dioxyde de carbone et en éthanol. Seule une petite partie de ce CO₂ est nécessaire à la carbonatation de la bière ; le reste est un sous-produit précieux qui peut [...]
Le CO₂ comme sous-produit de brasserie Lire la suite "