Événements | Tiantai au BrauBeviale 2024
Nous avons le plaisir de vous inviter à BrauBeviale 2024.
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Caractéristiques et processus du système d'expansion de la levure
Le système d'expansion de la levure est un élément essentiel des opérations des brasseries modernes, conçu pour cultiver la levure dans un environnement aseptique hautement contrôlé. Utilisant des concepts d'ingénierie biologique avancés, cet équipement garantit une culture de la race pure sans aucun risque de contamination.
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Combien de méthodes connaissez-vous pour refroidir un fermenteur conique ?
La production de froid (= chaleur à basse température) s'effectue dans la brasserie presque exclusivement au moyen d'installations frigorifiques à compression, et plus rarement au moyen d'installations à absorption. L'ammoniac liquide comprimé est ainsi évaporé. Pour s'évaporer, l'ammoniac
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Améliorer le rendement de la bière grâce à une technologie avancée d'extraction du houblon
Pour les brasseries artisanales comme pour les grandes entreprises de brassage, le houblon joue un rôle crucial dans la définition de l'arôme, de la saveur et du caractère général de la bière. Bien que les méthodes traditionnelles d'ajout de houblon au cours du brassage aient été largement répandues, le houblon n'a jamais été utilisé dans les brasseries.
Manifestations - Tiantai au salon China Brew and Beverage 2024
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Avez-vous choisi le bon équipement de refroidissement du moût lors du brassage de la bière ?
De nos jours, le refroidissement rapide du moût se fait exclusivement à l'aide d'échangeurs de chaleur à plaques, parfois appelés plus brièvement refroidisseurs à plaques. Dans ces échangeurs, le moût est refroidi par de l'eau froide. L'échange de chaleur se fait à travers de fines plaques d'acier au chrome-nickel.
Les avantages des cuves horizontales Brite pour le brassage de la bière
La cuve de garde est une phase cruciale dans le brassage de la bière, au cours de laquelle la bière est stockée et conditionnée à des températures plus basses pendant une période prolongée. Cette étape est cruciale pour créer les saveurs distinctes, douces et croustillantes de la bière.
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Combien de temps la bière reste-t-elle dans un réservoir Brite ?
Dans le processus de brassage de la bière, l'une des phases cruciales est l'utilisation d'une cuve de brite, où la bière subit un conditionnement final avant d'être emballée. Comprendre la durée de séjour de la bière dans une cuve de brite
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Quel est le processus de fabrication de la bière dans une brasserie ?
En tant que brasseur, chaque étape du processus de fabrication de la bière exige précision et compréhension. De la sélection des grains à la carbonatation finale, chaque phase joue un rôle essentiel dans la détermination de la saveur, de l'arôme et du caractère de la bière.
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Comment éliminer efficacement les solides condensés ?
Les solides froids sont des précipités turbides formés pendant le processus de refroidissement du moût. Ils sont principalement composés de protéines et de polyphénols. Leurs propriétés sont fondamentalement les mêmes que celles de la turbidité à froid produite par la bière et le moût.
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Rendement de la salle de brassage de la bière artisanale pendant le brassage
Le rendement de la salle de brassage indique le pourcentage de la charge de mouture disponible sous forme d'extrait dans le moût coulé. Le rendement de la salle de brassage est donc une mesure interne importante de l'efficacité de la salle de brassage.
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Outre le matériel de brassage, de quoi avez-vous besoin pour créer une brasserie ?
L'ouverture d'une brasserie artisanale est une aventure passionnante qui peut favoriser la fidélisation de la clientèle, mais qui nécessite une installation bien pensée pour assurer un fonctionnement efficace. Outre l'équipement de brassage nécessaire, l'aménagement d'une brasserie est également essentiel
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Comment utiliser la cuve de sédimentation giratoire pour séparer le coagulum thermique ?
L'objectif de la séparation du coagulat thermique par la cuve de sédimentation giratoire est le suivant : la turbidité du moût est de 10ebc, la teneur en particules solides du moût est inférieure à 25mg / L, la séparation du coagulat thermique est de 10ebc, la teneur en particules solides du moût est inférieure à 25mg / L, la séparation du coagulat thermique est de 10ebc.
Événements | Tiantai à Brew Asia Singapore 2024
Nous avons le plaisir de vous inviter à Brew Asia Singapore 2024.
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Evénements | Tiantai à l'Expo Cerveza CDMX México 2024
Nous avons le plaisir de vous inviter à l'Expo Cerveza CDMX México 2024.
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Maîtriser l'ébullition du moût : Techniques essentielles pour brasser une meilleure bière
Lors de l'ébullition du moût, deux aspects sont particulièrement importants et interdépendants : l'ébullition du moût et la conversion des composés amers du houblon. Brassage de la bière : Ébullition du moût En général, l'ébullition
Des quatre cuves aux cuves combinées : un choix flexible d'équipements pour les brasseries de bière artisanale
Le processus de brassage de la bière comprend cinq étapes clés : l'empâtage, la filtration, l'ébullition, le vortexage et le refroidissement. L'étape du refroidissement est fondamentalement la même dans les différents types d'équipement, tandis que les quatre premières étapes reposent sur les éléments suivants
Comment éviter la formation de mousse lors de l'ébullition du moût dans une chaudière traditionnelle à chauffage interne ?
La formation de mousse pendant le processus d'ébullition du moût est un problème auquel les brasseurs sont souvent confrontés, en particulier lorsqu'ils utilisent des chaudières traditionnelles à chauffage interne. Ce phénomène se produit lorsqu'une grande quantité de moût s'écoule du trou d'homme,
Évolution des cuves à moût
Le moût est vigoureusement porté à ébullition pendant 60 à 70 minutes. La bouilloire doit donc être équipée d'un système de chauffage puissant. Au fil du temps, les modifications apportées aux systèmes de chauffage des cuves ont permis de réduire la consommation d'énergie.
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Comment tirer pleinement parti de l'équipement et du temps dans une petite brasserie ?
La gestion d'une petite brasserie est un exercice d'équilibre entre la créativité, l'efficacité et la gestion des ressources. Avec un espace, un équipement et un temps limités, les petites brasseries doivent optimiser chaque aspect de leurs opérations pour produire une bière de haute qualité. Cet article