De nombreux bars à bière artisanale ont attiré un grand nombre de consommateurs lors de leur ouverture, grâce à leur positionnement unique et à leur modèle d'entreprise innovant, et ont connu une activité intense. Après une brève période de prospérité, ils ont rapidement connu des difficultés opérationnelles et ont été contraints de fermer leurs portes. Ce phénomène n'est pas un cas isolé mais un phénomène courant dans le secteur, et les problèmes sous-jacents qu'il reflète méritent une enquête approfondie.
Des loyers élevés, des profits minces
Pour les bars à bière artisanale, le loyer représente souvent une part importante des coûts d'exploitation. Sous cette pression, les propriétaires de bars doivent vendre un grand nombre de boissons pour couvrir leurs frais. Si un verre d'IPA peut sembler offrir un bénéfice brut décent, une fois déduits le loyer élevé, les coûts de main-d'œuvre et les coûts des matières premières, le bénéfice réel est minime. Lorsqu'un bar est situé à proximité d'immeubles de bureaux, la consommation se concentre sur une courte période après la sortie du travail, ce qui limite la fréquentation de la clientèle ; lorsqu'il ouvre dans une zone résidentielle, il doit faire face à la concurrence des supérettes proposant de la bière à bas prix. Par conséquent, les maigres bénéfices sont insuffisants pour assurer le fonctionnement à long terme du bar.
Sélection des équipements et des sites Synergie
Le choix du site est aussi important pour les bars à bière artisanale que les fondations d'un bâtiment, car il détermine directement le développement futur du bar. Prenons l'exemple d'un bar à bières artisanales situé à proximité d'un immeuble de bureaux : si la fréquentation est relativement limitée en raison de la concentration des horaires après le travail, son avantage réside dans le pouvoir d'achat et le mode de vie soucieux de la qualité des employés de bureau qui l'entourent. C'est pourquoi un équipement de brassage de bière artisanale petit et efficace convient mieux à ces bars. Les petits équipements ont un faible encombrement et fonctionnent efficacement dans un espace restreint pour répondre aux besoins de brassage du bar dans un temps limité. En même temps, un équipement efficace peut brasser rapidement une bière de haute qualité, ce qui permet aux clients de déguster une bière artisanale fraîche dès la fin de leur journée de travail.
En tant que fabricant d'équipements pour la bière artisanale, nous comprenons parfaitement l'emplacement du bar lorsque nous communiquons avec nos clients, y compris les facteurs tels que la base de consommateurs environnante, le pouvoir d'achat et l'environnement concurrentiel, afin de fournir la solution d'équipement la plus appropriée. Pour les bars à bières artisanales uniques situés dans des quartiers de niche et artistiques, nous proposons un équipement personnalisé qui correspond au style unique du bar, créant ainsi une expérience distinctive pour le consommateur. Ce n'est que lorsque l'équipement et le choix du site sont en parfaite synergie qu'une base solide peut être posée pour l'exploitation réussie d'un bar à bières artisanales.
L'équipement contribue à la maîtrise des coûts
Pour les propriétaires de bars à bière artisanale, les loyers élevés augmentent considérablement les coûts d'exploitation, ce qui réduit fortement les marges bénéficiaires.
Face à ce dilemme, Shandong Tiantai Beer Equipment joue un rôle crucial dans la maîtrise des coûts. La conception de nos équipements tient pleinement compte de la conservation de l'énergie et fait appel à des technologies innovantes pour réduire la consommation d'énergie des brasseries, aidant ainsi les propriétaires de bars à alléger leurs coûts.
Le système de récupération de chaleur réduit la consommation d'énergie
Le brassage de la bière artisanale consomme une quantité importante de chaleur. Tiantai équipe ses équipements de brassage d'un système de récupération de la chaleur, qui permet de récupérer et de réutiliser la chaleur résiduelle générée par ces processus. Par exemple, pendant la phase d'ébullition du moût, la chaleur résiduelle du condensat de vapeur peut être utilisée pour préchauffer l'eau froide en vue du cycle de brassage suivant. Les données expérimentales montrent que les équipements utilisant la technologie de récupération de la chaleur peuvent réduire la consommation de vapeur de 20%-30%, ce qui signifie une réduction substantielle des coûts énergétiques pour le bar.
Les moteurs à haut rendement et la technologie à fréquence variable permettent un contrôle précis.
Les pompes, agitateurs et autres équipements électriques de l'équipement utilisent des moteurs à haut rendement, associés à un système de contrôle de la fréquence variable, ce qui permet un ajustement dynamique de la puissance en fonction des besoins de la production. Par rapport aux équipements traditionnels, les équipements de brassage de la bière artisanale utilisant des moteurs à haut rendement et une technologie à fréquence variable peuvent réduire la consommation d'énergie de plus de 15%, ce qui permettra aux bars d'économiser une quantité considérable de coûts d'électricité à long terme.
Un contrôle intelligent de la température et une gestion automatisée permettent d'éviter les déchets
En intégrant des systèmes PLC (Programmable Logic Controller) ou Internet des objets (IoT), les équipements de brassage artisanal peuvent surveiller leur état de fonctionnement en temps réel et ajuster avec précision des paramètres tels que la température et la pression. Le contrôle précis de la température pendant la fermentation est crucial pour la qualité de la bière et affecte également la consommation d'énergie. Les systèmes intelligents de contrôle de la température peuvent maintenir avec précision la température de la cuve de fermentation dans une fourchette déterminée, évitant ainsi le refroidissement excessif ou la surchauffe causés par des fluctuations de température excessives, ce qui réduit le gaspillage d'énergie. En outre, les systèmes de gestion automatisés peuvent effectuer automatiquement diverses opérations conformément à des programmes de brassage prédéfinis, réduisant ainsi les erreurs et le gaspillage d'énergie qui peuvent résulter d'une intervention manuelle.
Optimiser l'atmosphère et améliorer le confort
L'ambiance d'un bar est un facteur crucial qui influence l'expérience du client. Lors de la conception de l'équipement de brassage de la bière artisanale, il convient d'envisager une disposition ouverte, en présentant l'équipement comme faisant partie de l'espace du bar. Cela permet aux clients d'observer de près le processus de brassage et d'en apprécier le charme. Le design de l'équipement doit également s'harmoniser avec le style du bar. Par exemple, dans un bar de style industriel, choisissez un équipement aux lignes épurées et à l'aspect métallique prononcé ; dans un bar de style rétro, associez-le à un équipement rustique incorporant des éléments vintage pour renforcer l'harmonie visuelle globale.
Les propriétaires de bars à bière artisanale doivent non seulement se concentrer sur les modèles commerciaux traditionnels, mais aussi reconnaître pleinement l'importance de l'équipement pour la bière artisanale dans les activités du bar. De la sélection et de la configuration des équipements à leur utilisation pour créer des stratégies commerciales uniques, une réflexion approfondie et une planification minutieuse sont nécessaires. Ce n'est qu'ainsi que les bars à bière artisanale pourront non seulement devenir des lieux de détente pour les consommateurs, mais aussi des entités commerciales dotées d'une vitalité et d'une rentabilité durables, et ce n'est qu'ainsi que la passion pour la bière artisanale pourra se transformer en succès commercial durable.
