스페셜티 커피와 상업적 생산의 세계에서는 품질, 일관성, 효율성이 필수적입니다. 커피 추출 탱크는 대규모 콜드브루 커피 또는 커피 추출액 생산에 필수적인 장비입니다. 이러한 추출 탱크를 통해 커피 생산자는 통제된 환경에서 커피를 추출, 침출, 보관할 수 있으므로 매번 고품질의 커피를 생산할 수 있습니다.
상업용 커피 추출 탱크란 무엇인가요?
커피 추출 탱크는 통제된 조건에서 커피 찌꺼기를 물과 함께 담그는 데 사용되는 스테인리스 스틸 용기입니다. 이 탱크는 일반적으로 다음과 같은 용도로 사용됩니다:
콜드 브루 커피 생산
커피 추출물 및 농축액 준비
질소 커피 시스템
보틀링 또는 케그용 대용량 양조
일반적으로 식품 안전 기준을 충족하고 부식에 강하며 세척이 쉬운 304 또는 316 스테인리스 스틸로 제작되어 커피 환경에 이상적입니다.
이 탱크를 커피 추출에 어떻게 사용하나요?
1단계: 장비 준비하기
각 커피 배치를 추출하기 전에 탱크를 철저히 세척하고 살균하여 맛에 영향을 줄 수 있는 잔류 오일이나 미생물 오염 물질을 제거해야 합니다. 대부분의 탱크에는 자동 살균을 위한 CIP(클린 인 플레이스) 포트가 있습니다.
2단계: 분쇄 커피 추가
거칠게 분쇄한 커피를 필터 바스켓이나 탱크 내부의 주입구에 추가합니다. 분쇄 커피의 양은 원하는 농도에 따라 달라지며, 일반적으로 콜드 브루에는 분쇄 커피와 물의 비율을 1:5 ~ 1:8로 사용합니다.
3단계: 채우기 및 담그기
여과된 물을 탱크에 넣고 저어 찌꺼기가 완전히 적셔지도록 합니다. 그런 다음 탱크를 밀봉하고 담그는 단계는 다음과 같습니다:
콜드 브루: 실온 또는 냉장고에서 12~24시간 동안 담가둡니다.
뜨겁게 추출합니다: 보온 재킷을 사용하는 경우 약 200°F(93°C)에서 4~6분간 담급니다.
이러한 탱크에는 온도계 웰과 샘플링 포트가 함께 제공되는 경우가 많으므로 뚜껑을 열지 않고도 추출 과정을 모니터링할 수 있습니다.
4단계: 필터링 및 추출
추출이 완료되면 탱크 내부에 내장된 필터를 사용하거나 여과 시스템으로 옮겨서 분쇄된 커피를 걸러냅니다. 대부분의 탱크에는 배수 밸브나 경사진 원뿔형 바닥이 있어 잔여 찌꺼기와 액체를 쉽게 배출할 수 있습니다.
5단계: 보관 또는 포장
최종 제품에 따라 추출된 커피는 저장 탱크, 병입 라인 또는 커피 통으로 옮겨집니다. 일부 고급 커피 추출 탱크는 압력 등급이 있으며 질소 커피를 만들기 위해 질소를 주입할 수 있습니다.
스테인리스 스틸 커피 추출 탱크 사용의 장점:
위생적이고 손쉬운 세척
안정적인 온도 제어
상용 프로덕션에 맞게 확장 가능
산소 및 빛 노출 최소화
높은 내구성과 긴 서비스 수명
콜드브루 커피 또는 대규모 커피 생산에 종사하는 경우 커피 추출 탱크는 최고의 품질과 일관성을 유지하면서 위생적이고 확장 가능하며 효율적인 방법으로 커피를 추출할 수 있는 좋은 선택입니다.
