多くのクラフトビールバーは、そのユニークなポジショニングと革新的なビジネスモデルにより、オープン当初は多くの消費者を魅了し、賑わいを見せていた。一時的な繁盛の後、すぐに経営難に陥り、閉鎖を余儀なくされる。この現象は孤立したケースではなく、この業界ではよくあることであり、この現象が反映する根本的な問題は、我々の詳細な調査に値する。
重い家賃、薄い利益
クラフトビールバーにとって、家賃は営業コストの大部分を占めることが多い。このような家賃のプレッシャーの下、バーのオーナーはコストをカバーするためだけに大量のドリンクを販売する必要がある。IPAグラス1杯の粗利はそこそこあるように見えるが、高い家賃、人件費、原材料費を差し引くと、実際の利益はわずかである。バーがオフィスビルの近くにある場合は、消費時間が退社後の短時間に集中するため客足が限られ、住宅街に出店する場合は、低価格のビールを提供するコンビニエンスストアとの競争に直面する。その結果、わずかな利益ではバーの長期的な経営を維持することはできない。
設備と用地選定の相乗効果
クラフトビールバーにとって、立地選びは建物の基礎と同じくらい重要で、バーの将来の発展を直接左右する。オフィスビルの近くにあるクラフトビールバーを例にとると、仕事終わりの時間帯に集中するため、客足は比較的限られるが、その利点は周囲のオフィスワーカーの消費力と品質にこだわるライフスタイルにある。したがって、このようなバーには小型で効率的なクラフトビール醸造設備が適している。小型の設備は設置面積が小さく、限られたスペースで効率的に稼働し、限られた時間内にバーの醸造ニーズを満たすことができる。同時に、効率的な設備は高品質のビールを素早く醸造できるため、顧客は仕事を終えてからすぐに新鮮なクラフトビールを楽しむことができる。
クラフトビール機器メーカーとして、お客様とのコミュニケーションにおいて、周辺の消費者層、消費力、競争環境などの要素を含め、バーの立地を徹底的に理解し、最適な機器ソリューションを提供します。ニッチでアートなエリアにあるユニークなクラフトビール・バーには、そのバーのユニークなスタイルにマッチするカスタムデザインの機器を提供し、個性的な消費者体験を創造します。設備と立地選定が完璧に相乗効果を発揮してこそ、クラフトビール・バーの運営を成功に導く強固な基盤が築かれるのです。
設備がコスト管理を助ける
クラフトビール・バーのオーナーにとって、高い賃料は営業コストを大幅に上昇させ、利益率を著しく圧迫する。
このジレンマに直面し、山東Tiantaiビール機器は、コスト管理に重要な役割を果たしています。私たちの設備設計は、省エネを十分に考慮し、革新的な技術を採用して醸造エネルギー消費量を削減し、それによってバーのオーナーがコスト負担を軽減するのに役立ちます。
熱回収システムでエネルギー消費を削減
クラフトビールの醸造には大量の熱を消費します。天台では、醸造設備に熱回収システムを装備し、これらの工程で発生する廃熱を回収して再利用している。例えば、麦汁を沸騰させる段階で、蒸気凝縮液の廃熱を利用して冷水を予熱し、次の醸造サイクルに備えることができる。実験データによると、熱回収技術を使用した設備は、蒸気消費量を20%-30%削減でき、バーのエネルギーコストを大幅に削減できる。
高効率モーターと可変周波数技術により、正確な制御が可能
設備内のポンプ、攪拌機、その他の動力装置には高効率モーターを採用し、可変周波数制御システムと組み合わせることで、生産ニーズに応じて動的に電力を調整することができます。従来の設備と比較して、高効率モーターと可変周波数技術を使用したクラフトビール醸造設備は、15%以上のエネルギー消費を削減することができ、長期的にはかなりの電気代を節約することができます。
インテリジェントな温度制御と自動管理で無駄を省く
PLC（プログラマブル・ロジック・コントローラー）やIoT（モノのインターネット）システムを統合することで、クラフトビール醸造設備は稼働状況をリアルタイムで監視し、温度や圧力などのパラメーターを正確に調整することができる。発酵中の正確な温度制御はビールの品質にとって極めて重要であり、エネルギー消費量にも影響します。インテリジェントな温度制御システムは、発酵タンクの温度を設定された範囲内に正確に維持することができ、過度の温度変動による過冷却や過熱を避けることができるため、エネルギーの浪費を抑えることができます。さらに、自動管理システムは、あらかじめ設定された醸造プログラムに従って様々な作業を自動的に行うことができるため、手作業によるエラーやエネルギーの浪費を減らすことができます。
雰囲気の最適化と快適性の向上
バーの雰囲気は顧客体験を左右する重要な要素です。クラフトビール醸造設備のレイアウトをデザインする際には、オープンレイアウトを考慮し、設備をバースペースの一部として見せるようにしましょう。こうすることで、顧客は醸造プロセスを間近で観察し、その魅力を体感することができます。また、機器のデザインはバーのスタイルを引き立てるものでなければなりません。例えば、インダストリアルスタイルのバーでは、シャープなラインと強い金属感のある機器を選び、レトロスタイルのバーでは、ヴィンテージの要素を取り入れた素朴な機器と組み合わせて、全体の視覚的な調和を高めます。
クラフトビール・バーのオーナーにとっては、従来のビジネスモデルに注目するだけでなく、バー経営におけるクラフトビール機器の重要性を十分に認識する必要がある。機器の選定や構成から、機器を使った独自のビジネス戦略まで、綿密な思考と周到な計画が求められる。こうして初めて、クラフトビールバーは消費者の憩いの場となるだけでなく、永続的な活力と収益性を備えた商業体となり、クラフトビールへの情熱を持続可能なビジネスの成功へと変えることができるのである。
