Notre système de récupération thermique de brasserie à l'échelle industrielle est conçu pour récupérer la chaleur perdue des circuits de vapeur et d'eau chaude de la salle de brassage, en transformant l'énergie perdue en chaleur industrielle utilisable. Utilisant des composants standard tels que des échangeurs de chaleur en acier inoxydable, un réservoir de récupération de vapeur instantanée, des purgeurs de vapeur et des pompes à condensat, ce système préchauffe l'eau de traitement entrante et l'alimentation de la chaudière. Des échangeurs de chaleur à plaques et à coquilles sont installés dans les systèmes de refroidissement du moût et de la liqueur chaude pour transférer efficacement la chaleur. Le condensat à haute pression provenant des réchauffeurs de la salle de brassage est acheminé vers un réservoir de flash où la pression est réduite ; la vapeur de “flash” à basse pression qui en résulte est acheminée vers les réservoirs de liqueur chaude ou les réchauffeurs CIP. Cette approche peut réduire considérablement la consommation d'énergie de la brasserie - par exemple, la récupération des vapeurs résiduelles peut permettre de réaliser des économies d'énergie de l'ordre de 40% et les condenseurs de vapeur récupèrent souvent de 50 à 60% de la chaleur de l'eau bouillante. Tous les condensats récupérés (à ~100°C) retournent à l'alimentation de la chaudière, ce qui permet d'économiser environ 20-25% d'énergie combustible. L'ensemble est conçu pour fonctionner 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 dans de grandes installations, en utilisant des pompes et des commandes robustes pour maximiser le temps de fonctionnement sans mettre l'accent sur un avantage par rapport à d'autres.
Caractéristiques principales
- Récupération des condensats et de la vapeur de revaporisation pour réduire les besoins en combustible et en eau d'appoint de la chaudière
- Échangeurs à contre-courant pour un transfert de chaleur efficace dans un encombrement réduit
- Dimensionnement modulaire et options de pompage/étagement pour la continuité de la production
- Construction en acier inoxydable de qualité brassicole et conception CIP/accessible
- Contrôle PLC/HMI de base pour les opérations automatisées
Résumé technique
Plage de récupération de la chaleur : Récupération partielle de la chaleur de la chaudière et du condensat (en fonction du site)
Pression de la vapeur : spécifiée sur le site
Matériaux : Acier inoxydable 304/316
Contrôles : PLC/HMI, verrouillage du niveau et de la pression
Notes d'installation
- Se raccorder à l'arrivée de vapeur, à la conduite d'évent de flash et au retour de condensat/à l'alimentation de la chaudière.
- Prévoir une pompe à condensats ou un retour par gravité et choisir le bon siphon.
- La commission contrôle et règle la pression de flash en fonction du profil de charge du site.